[FOOD TRIP #3] Paris

MIAM

Je n'ai jamais vraiment aimé la physique mais avez-vous déjà mangé une glace préparée avec de l'azote liquide ?

Glace ♪ Australie

Lors d'une sortie entre copines, mon amie Jen' nous présentait le glacier australien N2. Ce jour là, le magasin était fermé. Je suis donc revenue par moi même le lendemain pour découvrir ces fameuses glaces. La particularité de leur douceurs est qu'elles sont préparées/cuisinées avec de l'azote liquide. Pour les personnes ne connaissant pas cette substance chimique, l'azote liquide à la particularité de glacer tout instantanément. Je ne suis pas chimiste donc je ne pourrais pas vous expliquer le procédé en détails mais, de fait, j'étais extrêmement intriguée par le goût que pouvait avoir leurs créations.

N2 se situe dans la rue des Lombards, à deux pas du jazz-club du Duc des Lombards, où c'était produite The Barberettes. En métro, allez jusqu'à Châtelet et sortez rue Rivoli, ou rue Saint Denis. Une fois dehors, remontez le boulevard Sébastopol jusqu'à la rue des Lombards. Tournez à droite, en face du jazz-club du Duc des lombards, et vous êtes arrivés !

L'intérieur est cosy et design mais plutôt petit. Si vous êtes entre potes, les tables à l'intérieur risque d'être déjà prise. Heureusement, il y a une terrasse.

Mon premier constat était que les prix des différentes tailles de pots proposés ne sont pas aussi cher que je me l'imaginais. Le S vaut 4€, le M 5€ et le L 6€.

J'ai pris un S et c'était amplement suffisant pour le gouter de 16h. Si vous avez un grand appétit vous pouvez tenté le M ou le L mais il faut limite venir à jeun *rire*

 

Vous pouvez créer votre propre glace avec le parfum, la sauce et le topping de votre choix. Vous pouvez voir sur la photo les différentes sauces proposées et, dans les bols, vous avez les différents toppings. Entre les fraises Tagada, les M&M's, les schtroumphs, le coulis de framboise, la ganache au chocolat, ... le client doit surement passer 40 ans à composer sa glace ...
J'ai choisi la facilité en me dirigeant vers les recettes toutes prêtes. J'ai longtemps hésité avec la limonade/framboise mais je me suis rabattu sur une cheescake framboise, en partie parce que je voulais une seringue de coulis de framboise (pour faire mumuse). Malheureusement, elles étaient en rupture de stock pile au moment où je suis arrivée : timing nul. Tant pis pour moi ! À la place, le vendeur a mis le coulis dans un autre pot. M'enfin ! Ça n'a pas changé le goût de la glace !

Lorsque je suis arrivée, dans les alentours de 16h, j'étais la seule cliente. La préparation de la glace peut être parfois longue, si les ingrédients ne sont pas tous prêts. Je n'ai pas vu le temps passer et voir la fumée de l'azote liquide m'a complètement envouté mais je pense que si il y a la queue, vous risqueriez d'attendre un petit moment.

Mais revenons en à la glace ~

Je crois que je n'ai jamais mangé une glace aussi onctueuse depuis mon début de vie. Je n'avais jamais pensé à ce que leurs glaces soit aussi denses et riches. Le coulis de framboise avait un vrai et fort goût de framboise, ce qui est assez rare pour être remarquer. Pour les amoureux des fruits rouges : les coulis vont vous RAVIR. La glace ne fond pas facilement donc vous pouvez prendre votre temps pour la savourer. En plus d'être excellentes, leurs glaces sont aussi très instagramables (poutou sur vous les instagramers). Vous pouvez faire des jaloux ~

J'espère que cet article vous aura plus ! Je ne possède pas la science infuse , si vous en connaissez davantage sur la physique, n'hésitez pas à vous manifester et à partager vos connaissances dans les commentaires !

À la prochaine et bon appétit !